ショコラ・ド・ノア レシピ

友達からもらったレシピに少しpomme風味を足したオリジナルレシピです。

材料（パウンド型一本）
クーベルチュールチョコ（スウィート）　　　　80ｇ
無塩バター　　　　　　　　　　　　　　　　　　100ｇ
全卵（大）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２個
砂糖（上白糖）　　　　　　　　　　　　　　　　60ｇ（シットリ感があるため）
薄力粉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　30ｇ
ココア　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　10ｇ
アーモンドプードル　　　　　　　　　　　　　30ｇ
ベーキングパウダー　　　　　　　　　　　　小匙1/2（火通りがよくなる）
胡桃　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　40～50ｇ（トッピング用に５～６個以外は刻む）
作り方
①ボールにチョコレートとバターを入れ、湯煎で溶かしておく。
②全卵と砂糖を湯煎にかけ、ホイッパーか電気ミキサーでしっかり泡立てる。
③ふるって置いた粉とベーキングパウダー、ココアを②にさっくりと混ぜ合わせる。
④胡桃を加える（粉の一部を振っておく）
⑤最後に①をあわせていく。泡は少し消える。
⑥パウンド型、クグロフ型等に入れ焼く。パウンド型の上には胡桃をのせる。
☆160～170℃　で50～60分　竹串をさしてみる。型から少しういていたら出来上がり。
　温度はオーブンで違うので、ご自分がバターケーキ類を焼く温度より少し低めに設定してくださ　　　い。チョコレートが入ると焦げやすいので。スポンジケーキを焼く製法で、バターチョコレートが沢山　入る作り方です。外側はかっちりしますが、中は以外と軽い仕上がりです。翌日以降の方が味は
　落ち着きます。

コメント 21

レシピの公開、ありがとうございます☆
ｐｏｍｍｅさんみたいに美味しそうにできるかわかりませんが、
仙台に帰ったら、楽しみながら作ってみたいです（＾　＾）
一日置いた方が良いのですね・・・でも手をつけずにいる自信が・・・（笑）
by (2007-01-18 12:59) 

丁寧なレシピ　カンドーです！
上白糖にはしっとりさせる働きがあるのですね
バレンタインまでに練習してみようかな。
でも、ガーナチョコじゃダメですよね（笑）
by 花散里 (2007-01-18 14:23) 

ももんずさん　ありがとう　ぜひお試し下さい。すぐでも美味しいのですよ、ただシットリ感が翌日以降の方があるようです。

花散里さん　ありがとう　ガーナチョコはけっこうカカオ分が濃いので大丈夫だと思います。作って見てください。蜂蜜や水飴はもっと保湿効果がありますので、マドレーヌなどの糖分の一部に使うと、とっても美味しいですよ。
by pomme (2007-01-18 14:31) 

レシピまで載っていて感激
美味しそう、作ってみたいです。
by rira (2007-01-18 14:46) 

作り方は夢だけど食べたら美味しいんだろうな～・・・・
爺も簡単なクッキーみたいのから覚えようかな。
by お散歩爺 (2007-01-18 15:14) 

わぁ〜、レシピがぁ〜。
もうすぐバレンタインもあるし、これは作るしかないですね♪
pommeさん、ありがとうございます！
by ときじろう (2007-01-18 15:42) 

ショコラのお菓子をつくりたいと思ってたんです。
タイムリー♪挑戦してみます！
by Nicoli♪ (2007-01-18 16:14) 

こんにちは。
長女がこのタイプのケーキをよく焼きます。
レシピをみせてみます。
私なら上白糖を半分にして、半分水飴を使ってみるかも。
もっとしっとりすると思います。
by 京男 (2007-01-18 16:43) 

こんばんは～。

貴重なレシピを公開してくださってありがとうございます～♪

共立てのパウンドケーキはまだ作ったことがないので、焼くのが楽しみです。
しっかりコピペさせていただきますね。＾＾

以前こちらで頂きました、パン・オ・ノアのレシピで焼くパンは家族に大好評で、すっかり我が家の朝ご飯の定番となっています。
胡桃の代わりに、レーズンやいちじくを入れたり、また、何も入れないでサンドイッチにしたりと、週に１，２度焼いています。
by (2007-01-18 18:39) 

riraさん　ありあがとう。作って見てください。チョコレートケーキが沢山ある中の一つです。

旅爺さん　ありがとう。きっと上手に焼けますよ。クッキーからはじめますか？

ときじろうさん　ありがとう。見た目よりさっぱりしてますから、甘党に歯に向かないかもしれません。どうですか？
by pomme (2007-01-18 22:41) 

Ｎｉｃｏｌｉさん　ありがとう　バレンタインのシーズンですね。頑張ってください。

京男さん　ありがとう。娘さんはバレンタイン手作り派ですか。楽しみですね。

ＦＡＨさん　ありがとう　パン・オ・ノア、楽しんでいただけてあがとう。このケーキは共立てのせいか、サッパリしています。軽い仕上がりです。
by pomme (2007-01-18 22:43) 

材料が、うちに全部揃ってます！
これは、近々、挑戦してみないと〜♪
バレンタインにもぴったりですね！
丁寧なレシピ、本当に助かります。
by のりりん (2007-01-18 23:12) 

レシピ公開、ありがとうございます！
ちょっと期待してました＾＾
もうすぐバレンタインなので、そのときに作ってみようと思います♪
ウチはチョコが好きなので、喜びそ～。
by なお (2007-01-18 23:24) 

はうぅ～ん・・・・・。
食べたい・・・・・。
こんなチョコレートケーキ大好き♪
この季節は男性に生まれたかったとつくづく思います・・・。
by ゆみのん (2007-01-18 23:31) 

美味しそうですねぇ！
バレンタインにぴったりですね☆
食べたいなぁ！！
チョコレートケーキ！！
アメリカのではなく（笑）
by nanako (2007-01-19 05:12) 

お〜、ヨダレが…ジュル。
もうすぐ、バレンタインですもんね。
こういうの教えていただくと、嬉しいな。
by ラブ (2007-01-19 10:11) 

いいですねぇ！
私も作ろうかな～。だんな様用でなく、自分用かも？！
by (2007-01-19 10:59) 

のりりんさん　ありがとう　家にある材料で出来るんです。バターのホイップから始めるパウンドとは又違う食感ですので、お試し下さい。

なおさん　バレンタイン用なら上にチョコレート（ガナッシュでもコーティング用でも）をかけてから胡桃を乗せると、豪華ですよ。

ゆみのんさん　ありがとう　アメリカでは普段お世話になっている方など、男女を問わずプレゼントしあうそうです。日本もそうして欲しいですよね。

nanakoさん　アメリカのチョコレートケーキ、強烈ですね。ぜひ手作りしてみてください。リング型で焼くのも素敵ですよ。
by pomme (2007-01-19 11:43) 

うわ、久々のレシピ公開♪。
助かります～！
うちの夫はチョコ好きなので、きっと喜ぶと思います♪。
今里帰りに向けて在庫一層処分中で、
製菓材料が無いので、実家で作ろうかな？
楽しみ♪♪♪。
by あさ太郎 (2007-01-19 23:56) 

美味しそう！さすがですね＾＾そしてレシピ公開ありがとうございます！勉強になります。これからもよろしくお願いいたします☆
by (2007-01-20 11:03) 

わ～♪美味しそうなレシピ。
早速メモメモです～永久保存版です。
ぜひぜひ作ってみたいです。
パウンド型で出来るのが嬉しいわ。
by param (2007-01-23 23:46)