お気に入りのsconeレシピです。

紅茶好きなので、美味しいスコンを求めて、沢山のレシピを焼きました。
イギリスのものは本来素朴で固めらしいのですが、私は口中の水分が
とられてしまうようで、フンワリ、シットリのスコンを好んで作るように
なりました。結果、こんなレシピが今のmy bestです。

【スコン】
材料
中力粉　　　　　　　　　　　　　200ｇ（薄力粉、強力粉半々でも）
粉糖　　　　　　　　　　　　　　25g
塩　　　　　　　　　　　　　　　小匙　1/2弱
ﾊﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰ　　　　　　　　大匙　１
無塩バター　　　　　　　　　　60ｇ
ヨーグルト（ﾌﾟﾚｰﾝ)　　　　　　40ｇ
卵　　　　　　　　　　　　　　　1個
牛乳　　　　　　　　　　　　　　50ｍｌ　(卵の大きさで加減）
☆以上はプレーンのレシピですが、胡桃、レーズン等いれると、違った味わいです。
　オレンジピールもおいしです。
作り方
①粉、砂糖、B.P.、塩は一緒にしてふるう。
②バターは1センチ角切り、冷やして置く。
③卵と牛乳は混ぜておく。
④①のなかに、バターを入れ、切り込んでいく、フォークなどを使い。それから手でもみ込む
　ようになじませるようにまぜる。
⑤バターの粒が小さくなったら、ヨーグルトと③をくわえて、サックリ混ぜる。
⑥ひとまとめにしたら、麺棒で伸ばし、三つ折を二～三回くり返し、ラップで包んで
　30分位やすませる。
⑦1.5センチに伸ばし、5センチくらいの抜き型で抜く。残った生地もまた一まとめにして伸ばし
　抜く。8個前後出来るはずです。牛乳を刷毛塗りします。
▲200℃　　10～12分くらい　　オーブンによります。

しっとりなのでこのままでも十分美味しいですし、クロテッドクリーム、サワークリーム、ジャムなどを
塗って、お楽しみ下さい。

コメント 25

おいしそうなスコーン！レシピ参考にさせていただきますね。
ジャムやクロテッドをたっぷりつけて、紅茶とともにいただくのが
とても好きです。とてもきれいな焼き上がりですね。
by チョコマニア (2007-01-27 16:37) 

しっとりスコーン、これはぜひ作ってみなくては！！！私も
しっとりしたスコーンの方が好みです♪
レシピがあって嬉しいです！ありがとうございます。
by ときじろう (2007-01-27 17:09) 

スコーンと一口にいってもいろいろありますよね。私もちょっとしっとりめのスコーンが好きです。サワークリームとジャムを添えて紅茶でいただきたいです♪
by (2007-01-27 19:41) 

こんばんは。
美味しそうなスコーンですね。
レシピを娘に渡します。
ありがとう。
by 京男 (2007-01-27 20:07) 

私もスコーンはしっとりが好きです♪
レシピいただきまーす＾＾
by aya (2007-01-27 20:16) 

レシピを見ていると簡単そうですが、
誰でも失敗なく作れるものですか？
私もしっとりが好きです。
by まゆみっふぃ (2007-01-27 22:23) 

こんばんは～。

美味しそうなスコーン♪
パックリ開いた口が、お見事ですね。
焼き立てを頂きたいですっ！！

こちらのスコーンはふんわりなんですね。
わたしも、モソモソ系スコーンは、少々苦手です。＾＾；
レシピ、しっかりコピペさせていただきました。
いつもありがとうございま～す♪
by (2007-01-27 22:44) 

おいしそうなスコーンですねー。
私もみなさんと同じく、試してみたいと思います！
by しみ (2007-01-27 23:17) 

いや～（＾ｍ＾）めちゃくちゃおいしそうなスコーンですね～
ヨーグルト入れるなんてどんな味なんだろ・・・このレシピいただいちゃいまーす。
by kimama-ahiru (2007-01-28 02:00) 

美味しそう！私スコーン大好きです。
我が家は林望先生のレシピで焼いています、夫が。
pommeさんのレシピを夫に見せてお願いしてみます。
ものすごく食べたくなっちゃった。
by chikuwabu-n (2007-01-28 06:42) 

た、確かにスコーンは口の中が脱水状態になり危険（？）です（笑）
これは　しっとりタイプなのですね
早速メモらせて頂きます　
by 花散里 (2007-01-28 14:03) 

私が作るスコーンはパサパサですぐ飽きちゃうのですが
しっとりスコーンなら作ってみたいし、食べてみたいです。
レシピさっそくメモしちゃいました～ありがとうございます。
by (2007-01-28 16:00) 

スコーン、以前にpomme さんが紹介されていたときに自分でも
作ってみたのですが、あんまり上手にできなかったんですよね。
公開していただいたレシピで、リベンジしてみます！
何か注意することがあればぜひ教えてください～！
by なお (2007-01-28 17:18) 

甘さ控えめに泡立てたホイップクリームとジャムを添えて・・・
と、考えただけでおなかが空いてしまいそうです。
少し丁寧に、おいしい紅茶を入れていただきたいですね（＾　＾＊）
by (2007-01-28 20:59) 

スコーン、大〜好きなのですが、まだ自分では焼いたことがないのです。このレシピ通りに作ったら、私でもなんとかなりそうですね！早速レシピ、メモさせていただきます。
by のりりん (2007-01-28 23:18) 

とっても美味しそう！
ぷくーって膨れているあたりいいですねぇ。
おなかすいてきましたー！
by nanako (2007-01-29 01:55) 

沢山の皆様　nice&cmments　ありがとうございます。本当に嬉しいです。
このレシピは何度も作り、色々工夫したものなので、作っていただけたら幸いです。注意点は、混ぜる時はやはりこねすぎない事、まぜてから強力粉を振った板の上などで、数回たたむ作業を忘れない事などでしょうか。温度や時間はオーブンにもよりますが、電気の場合最初は高くして220度5分→180度5~6分位に下げて更に焼くのもよいのではないかしら。持っている方はフードプロセッサーで、⑤の段階まで出来ます。心配なら、④の段階までやってボールにあけ、ヨーグルト以降をまぜてはどうでしょう。冷たいバターが均一に粉に混ざるのでなかなかいいですよ。午後のひととき、私も冷凍庫で眠ってくれているスコン君（オレンジピー入り）を起して、tea timeにしましょう。
by pomme (2007-01-29 15:57) 

表面つやつや、横ぱっくりで美味しそうです～♪。
私もモフモフしたスコンが苦手なので、
このレシピでまた作ってみますね！
pommeさんレシピがアップされると、
作らずにはいられなくなっちゃう～★。
by あさ太郎 (2007-01-30 12:32) 

あさ太郎さん、ありがとう、やっぱりモフモフもスコーン嫌いですか？イギリス好きの友人には｢これ、違う！」と言われました。良かった、イギリス行った事ないです。
by pomme (2007-01-30 14:01) 

中力粉、なんですね～。私もスコーン、大好き♪
プレーンに、クランベリーかブルーベリーのジャム乗っけて、
紅茶を濃い目に入れて。あ～～！作りたくなってきました！
by (2007-01-30 18:11) 

レシピどおりチャレンジしてみます♪
by Nicoli♪ (2007-02-03 10:51) 

スコーンはこんなこっといって無いといっていると思うけど
あまりに美味しそうな姿に、私には大きなお口で食べてと聞こえる。
by rira (2007-02-07 12:23) 

私もスコーン大好きです！！
是非このレシピでつくってみたいです＼(^o^)／
しっとり感ほしいですよね。
by (2007-02-12 21:53) 

スコーンにはちみつをたっぷりかけて食べるのが好きです(゜ー、゜)
このレシピで私もスコーン作ってみます！
by izu3 (2009-03-03 13:18) 

こんにちは！みるからに美味しそうなスコーンですね！
by popi (2009-05-13 17:19)