アプリコットケーキとその後の梅

始まったばかりの若いママさんクラスで、アプリコット（ドライ）の沢山入った
アメリカのお菓子を焼きました。もう一品は搾り出したクッキーです。

クッキーとパウンドケーキの中間のようなお菓子です。
角型で焼き、アイシングをたっぷりかけます。アイシングをゆるめて
細く線をかいてもお洒落です。レモン汁で溶いたので香りの良い
アイシングです。

等分に切り易く、お土産やお持ち帰りにも楽です。

もう一品はチョコレートのクッキーです。搾り出して焼きます。
リングとリボンに搾り出し、アーモンドダイスを飾りました。

梅干も３日目にはこんなに梅酢があがりました。一瓶取っても、
こんなに上がってます。白梅酢はいろいろ利用価値があるなので
かならず一瓶は保存して使います。

携帯で写したので、色が多少悪いのですが、赤紫蘇を何度も揉み洗い
して、塩で更にアクを出します。

底へ白梅酢を加えると、パァーときれいな色がでます。

翌日、重しを上げてみると、まあ、きれいになってます。

この状態で、土用干しまで、お休みです。

コメント 16

アプリコットケーキ、とっても美味しそう！！
アイシングとの組み合わせがまたバッチリですね！
そして絞り出しクッキーも…おなかぐー。
しその色、綺麗に出るもんなんですね、見ているこちらも楽しみです。
by のりりん (2007-06-21 11:16) 

私もパン教室でアプリコットのパンを習ってきたところです。
このケーキも美味しそう♪。
ドライで作れると手軽でいいですね！
レモンのアイシングも爽やかで美味しそう～！！

梅干、漬けてみたいと思いつつ、
重い腰が上がりません。。。
難しそうなんですもの★。
by あさ太郎 (2007-06-21 13:46) 

梅干しを作る過程で梅酢もできるのですね。
シソジュース（？）もとっても色鮮やか。

クッキー、いつもアイスボックスばっかりですが、
絞り出しするととってもおしゃれですね♪
by なお (2007-06-21 13:48) 

こんにちは。アプリコットケーキ美味しそうね。
アイシングがいいじゃない。
梅干の画像、観ていると唾がでてくる。（笑）
by 京男 (2007-06-21 14:22) 

レモン汁のアイシング暑い時期においしそー！
梅干が変化して行くの楽しみですね（＾＾）
by rira (2007-06-21 15:00) 

アプリコットケーキのアイシングがかわいいですね～！！
チョコレートのクッキーの形もかわいいです！！
梅干しができるのがワクワクですね～！
梅酢も美味しそう
by (2007-06-21 15:55) 

アプリコット、あの酸味と甘味のバランスがいいですよね♪ケーキ美味しそうです。
　梅干を作る過程で酢ができるとは知りませんでした～。今後も楽しみにしてます。
by みかりん (2007-06-21 17:52) 

この季節にぴったりのケーキですね。
アイシングの白が爽やかです♪

チョコレートのクッキー、搾り出しなんですね。
とってもオシャレで上品です！！

梅干し、着々と作業が進んでいますね。
梅干しを作らないわたしは、白梅酢は買って常備しています。
何かと便利ですよね♪＾＾
by (2007-06-21 21:15) 

見た目アメリカっぽいけど、こっちで売ってるのより
絶対にこのケーキのほうがおいしいだろうなー。
このアイシングが、アメリカっぽいですよね。
pommeさんのこのケーキみたいにおしゃれにではなく、
本場のはたっぷりどっさりかかってます（笑）
梅干、漬けてみたくなりました。
by しみ (2007-06-21 21:21) 

こんなおいしそうなケーキを作れるなんて、pommeさんのお教室いいなあ！！
梅干もさすがですね。私は紫蘇を入れる時がいつも失敗の元で・・。カビが出てしまったりしてうまくいかないんです。そして今年も梅シロップ止まりです。とほほ。
by のあ (2007-06-22 01:13) 

アプリコットケーキ＆クッキー美味しそう～。
アイシングたっぷりがいいですね！
梅干作り…順調ですね～。
by (2007-06-22 06:12) 

今読んでいる、「クッキングママシリーズ」にも、アメリカのお菓子がたくさん出てくるけど、pommeさんのお菓子のほうが、日本人には向いているんでしょうね～。程よい酸味がいいですね！
アプリコット大好きなので、焼いてみたい～！
クッキーもこんなキレイに絞り出せない・・・。うらやましい＾＾
by (2007-06-22 11:24) 

若いママさんクラス、仕事がなければ参加してみたかったです。
pommeさんのレシピでつくるとおいしいんですよね～
くるみのパンやスコンは何度も作っています！

今いろんなところで梅をみかけますね。
見ているだけで唾がじわわわ・・　
by (2007-06-22 13:32) 

アプリコット大好きです！食べてみたいなぁ＾＾

天然の生み出す色彩は鮮やかですね。
力強さと美しさを感じる色です。
by aya (2007-06-23 10:27) 

皆さん　nice&comments　をたくさんありがとうございます。
忙しくてまたまたまとめてのお返事です。

このアプリコットスクエア、なんとあのDean&Dluca（日本
国内のお店）で、小さな一切れをラップで包んだだけの、
一つ￥２００くらいでの価格で売っていたのです。
参考までに同じ形態で売られていたブラウニーと二個
購入しましたが。どうしてこんなに高いの？という味で
した。ただ、ハーブが入っていたので、大人だけの時は
少しお気に入りのハーブを入れるとお洒落ですよ。
どうしても家で作ると材料もよいし、作りたてを味わえるので
売られているものより美味しい場合がありますね。
このお菓子は簡単です。是非、お試し下さい。

梅はもう何度か作りましたので、楽になりました（笑）
紫蘇の葉に梅酢を入れてもみ出すと、ぱーーっときれいな
赤紫色のジュースが出てきます。
お菓子やパン作りを思うと、ちっとも難しくないのですが、
土用干しがちょっと面倒かしら？
家でも張り切って作るわりには、朝食がパン食なので、
案外需要が少ないのですが、作る面白さで作ってしまいます。
早く、嫁いだ娘に届けたりしたいな～～～。
by pomme (2007-06-23 11:52) 

綺麗な色ですね。梅干し漬けは私の憧れです。
どんな梅になるのか楽しみです。
by chikuwabu-n (2007-06-29 15:33)