アマンディーヌ

　大好きなお菓子の一つ、アマンディーヌです。
今週は若い方と、ベテランさんの両方のお菓子のクラスがありましたので、メニューに入れてみました。
私はタルト部分が少し薄目で、サクサクとした感じが好きなので、上手にカットしないと、
崩れてしまいます。



　スライスアーモンドが沢山あるので、カラメルクリームと合わせて、天板に薄く延ばして焼きました。
カリッと焼き上げて、少しカールをつけましょう。とっても美味しいお菓子になります。　　　
チョコレート色のマドレーヌは、バレンタインを意識して、ココアとアーモンドプードルを入れたマドレーヌです。

　　

　これはリメイクというのでしょうか、リサイクルでしょうか。
お友達がしぼり豆を下さったのですが、メモが入っていて、煮直すと黒豆になりますよ！と。
お正月以外はなかなか煮ないけど、黒豆は大好きです。お湯で戻し、ほんの少しのお砂糖と
お醤油をたらして、すっかりあの黒豆になりました。

　　

　mayuさんのブログから、明太子→カラスミのアイディアをお借りして、タラコを一週間干してみました。
確かにカラスミに似ています。そして、タラコなのにコクが出て、美味しくなりました。
お茶漬にも最適ですね。

　　
　

コメント 10

おはようございます。
映画のリメイクは大抵うまくいかないけど、こういうリメイクはいいですね。
mayuさんのアイデアは凄い。からすみで通りますよね。でもからすみをあまり食べたことがない人が多いかも。（笑）
by 京男 (2013-02-02 05:07) 

アマンディーヌっておいしそう！！
食べてみたいな～。
タルト大好きです＾＾
by りすあす (2013-02-02 10:18) 

からすみ・・・未体験です。
お菓子もお料理も・・・いつも素敵です。
by ami (2013-02-03 12:18) 

☆京男さん　ありがとうございます。
乾燥タラコ、思いつかないアイディアでした。
最近は野菜も乾燥すると甘味が出ると
言われていますね。
リメイクでいいのですね、安心。

♪りすあすさん　ありがとうございます。
アマンディーヌはアーモンドプードルにバターや卵
を入れて合わせたものがタルトの中に詰めてあります。
とっても香りの良い、大人のお菓子です。

✿amiさん　ありがとうございます。
私もこんなアイディアがあるとは、ビックリです。
お酒に合いそうですね。
最近、またお菓子の方が面白くなりました。
by pomme (2013-02-03 21:51) 

透明感のあるケーキ、美味しそうです。
そして、たらこでからすみ、いいですね～
今度やってみますね。
ちょうど冷凍庫にたっぷりありますので。
by kotobukimaru (2013-02-05 15:04) 

pommeさん、こんにちは。

美しいアマンディーヌですね♪
サクサク＆しっとりした美味しさが伝わってきます＾＾（目福♪）
チュイルは、アーモンドとカラメルクリームですか。
焼き色も形も綺麗ですね！

お正月の黒豆で逆のことはしますが、その逆も可能とは＠＠
しぼり豆は保存も効き、常備しておくと良さそうですね＾＾
by FAH (2013-02-06 10:27) 

アマンディーヌ、名前も素敵なケーキですね＾＾
アーモンドのスライスたっぷりで、美味しそうです。
マドレーヌや､復元された黒豆も､甘さが何とも言えず､紅茶や日本茶などに合いそうです。
野菜の干したりするのは、栄養価も高くなっていいと聞きますが
たらこなどもそうなのでしょうか。
お茶漬けにいいですね＾＾
by アールグレイ (2013-02-07 07:44) 

♪FAHさん　ありがとうございます。
アマンディーヌ、数年振りに焼きましたが、
美味しかったです。忘れているレシピの多い事（笑）

黒豆はお砂糖は必要なかったです。甘すぎました。
味をみてから不足分を足すといいかもしれません。
普通そうですよね！私は慌て者で・・・・

☆アールグレイさん　ありがとうございます。
そうですね、女の子の名前のようなお菓子ですね。
アーモンドの香りがプンプンする美味しいケーキです。
タラコの乾燥、初めてやってみました。

栄養価は？ですが、味が凝縮されたように思います。
そうそう、お茶漬にぴったりでしたよ。
by pomme (2013-02-08 22:29) 

たらこもカラスミも大好きです。
私もやって見ます。
by cinnamon-cardamon (2013-02-09 10:08) 

アマンディーヌ食べたいです！
by pn (2013-02-27 22:01)