ひんやり冷たいロールケーキ

　暑くて甘いお菓子は敬遠しがちですが、やっぱりお菓子を作りたい。
それで冷たく冷やして頂くロールケーキを思いつきました。
抹茶を使ったグリーンの生地。生クリームに卵黄、ゼラチン、
そしてレモンやオレンジキュラソーの香りのザーネクリームをフィリングに。
缶詰のフルーツを散らしたので、色がきれいになりました。

　

　ザーネクレームのレシピ　（天板一枚のロールケーキ生地分）
　生クリーム　　　　　　150㏄
　卵黄　　　　　　　　　一個分
　グラニュー糖　　　　　30ｇ
　レモン汁　　　　　　　大匙　2
　ゼラチン　　　　　　　小匙　2
　白ワイン　　　　　　　30㏄
　オレンジキュラソー　　大匙　1

　冷蔵庫でよくよく冷やし、食前にスポンジ部分だけ室温に戻す感じで数分置きます。
すると、フンワリ、冷え冷えで頂けますよ。生のフルーツを入れると美味しいですが、
ゼラチンの固まり具合が多少悪くなります。


　コーヒー酒がきれいな色になってきました。隣は昨年末作ったザクロ酒。両方とも
百円ショップの瓶でお揃いに！
　　　　　　
　　　　　　　　　　　
　

コメント 18

ふわふわ~の冷え冷え~ですね~(^_-)-☆
とっても美味しそう!!!
真剣に食べに行きたいくらいですっ♪
生の果実は水分多くて、こちらの方がかえってniceだったのではないですか?
まだまだ冷え冷えが嬉しいケーキですね♪

ザクロ酒・・・楽しみです(^^♪

by mayu (2010-09-07 16:39) 

☆mayuさん　ありがとうございます。
当分続きそうな暑さですね。

ザクロ酒はもっときれいな色になると期待
しましたが、イマイチです。もう少し寝かせます。
by pomme (2010-09-07 16:57) 

おはようございます。
ちょっと冷やして食べると美味しいだろうな。
ザクロ酒ですか。グレナデン・シロップ風なんだろうか。
オレンジジュースとか合わせると美味しいかも。
by 京男 (2010-09-08 07:15) 

わぁー　美味しそうです。
色合いも綺麗で　食欲をそそられます。
by ami (2010-09-08 07:47) 

京男さん　ありがとうございます。
私もグレナデンシロップを期待したのですが、色は思ったほど
きれいに出ませんでした。味はまだツンツンお酒がかっていますので、もう少し待ちます。

amiさん　ありがとうございます。
これにイチゴなどの赤が入ったらもっときれいかなとおもいます。このクリームは便利ですよ。
by pomme (2010-09-08 10:43) 

クリームにゼラチン入れるんですね＾＾
抹茶のグリーンが良いですね。
by まゆみっふぃ (2010-09-08 12:31) 

まゆみっふぃさん　ありがとうございます。
そうなんですよ、ゼラチンを入れるとまた違う
食感になり、ロールも巻きやすくなります。
by pomme (2010-09-08 13:05) 

すっっごい綺麗で美味しそうですー！！
あー、私もpomme先生のお教室に通いたい！
by のりりん (2010-09-08 17:22) 

本当に、きれいな色ですねぇ。
さっぱりしてそうで、一本ぐらい食べてしまいそうです。

by ラブ (2010-09-08 18:30) 

はじめまして

ひんやりと冷たいお菓子はおいしく頂けますよね＾＾
ロールケーキの色がとてもきれいです♪
by manana (2010-09-08 20:31) 

のりりんさん　ありがとうございます。
いつもより抹茶の量を増やしたら成功！色も香りも
しっかり出ました。

ラブさん　ありがとうございます。
糖分も控えめでサッパリしてるので、私も半分は
いけそうでした（笑）

mananaさん　
初めまして、訪問ありがとうございます。
これは夏向きのケーキになりました。
抹茶を沢山入れました。
by pomme (2010-09-08 22:20) 

美味しそうですね～＾＾
こちらは生卵が食べられないので
(食べられるものもあるけど夏場は怖い)
日本に帰ったら作ってみます(^^)
by piano (2010-09-09 02:44) 

おしゃれでおいしそう
なので　100円ショップの瓶　　って言わなきゃ良いのに（笑）
by junko-a (2010-09-09 19:05) 

pianoさん　ありがとうございます。
卵黄抜きでも更にサッパリして美味しいですよ。
お試しください。

junko-a ありがとうございます。
そうですよね、言わなきゃいいのに！
でも、これを発見した時、嬉しくって
言わずには居られません！！（笑）
by pomme (2010-09-09 22:46) 

グリーンがきれいで、美味しそう！！
暑い時に食べたいロールケーキですね。
すごく美味しそうでお腹が鳴ってます★。


by asami (2010-09-10 11:42) 

asamiさん　ありがとうございます。
いつもより少し多めに抹茶を入れたら、
色も香りもぐんと良くなりました。

by pomme (2010-09-10 21:04) 

彩りが綺麗、暑くてもつるんといただけそうですね（*＾＾*)
by noie (2010-09-10 23:15) 

noieさん　ありがとうございます。
そうです、夏はツルンが一番です。
杏仁豆腐、素麺、そんな方にばかり
目が行きます。
by pomme (2010-09-12 14:39)