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カップケーキ試作ほか [お菓子]

涼しくなり、美味しい素材が沢山出回る秋がやってきましたね。

 可愛いカップケーキの生地を数種類試作してみました。N.Y.タイプのサラダオイル
を使ったもの、バターをホイップするパウンドタイプ、バターの分量の多いスポンジ系。
 しっかり目の生地にはコーヒー味のアイシング、ふんわりタイプの生地のものには
ピンクのバタークリームでかわいい感じの仕上げをしました。
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 苺の無い季節ですが、ショートケーキを作りました。フィリングはラズベリージャム、トッピングは
キーウィフルーツです。緑色がきれいで、これもいけるかな?
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 先月に続き、Fシェフの講習へ。
クリスタルキュンメルというキャラウェイシードのリキュールで香りをつけたレーズンが入った
ケーキですが、フランスの古典的なお菓子だそうで、その名も、クリスタルキュンメルと言うお菓子です。
アニス系のリキュール、アニゼットで代用も可とか。わたしは今まで使った事の無いリキュールです。
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 15㎝の型で数個焼きました。生地はしっとりして、香り高い素敵なケーキでした。
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 散歩好きではないのですが、爽やかな風と碧い空の誘われて、近所の川原を散歩しました。
沢山の秋に出会い、思わずシャッターを切りました。
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 大きなカマキリが道の真ん中に・・・こわごわ写させて頂きました。
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コメント 11

ami

あら、この古典菓子、どこかでみたような、、、

pommeさんも復習と、研究に忙しそうですね?
ピンクのトッピングが、可愛いです。
by ami (2012-09-29 22:06) 

京男

おはようございます。
カップケーキが可愛いですね。
ようやく秋ですね。
今日はそちらは台風かな・・・。
by 京男 (2012-09-30 06:01) 

pomme

☆amiさん ありがとうございます。
クリスタルキュンメル、一見、レーズンが入った
ふつうのパウンドなんですが、香りがすごいんです。
アールグレイで戻したレーズンにキャラウェイの香りの
お酒がしみ込んでいて、生地もしっとりでした。

♪京男さん ありがとうございます
そろそろ台風が近づいてきていますよ。
今夜は大荒れでしょう。
カップケーキのデコレーション、あまり得意じゃない
分野ですが、一応、流行りモノも勉強しておかなくては
と、頑張ってます。
by pomme (2012-09-30 14:46) 

kotobukimaru

キーウィのショートケーキ、見慣れた赤じゃなく
緑というのが新鮮です。

ちょっと前まで暑い暑い、と言ってたのに
花や木はすっかり秋めいてきましたね。
台風、直撃のようですが、被害がないことをお祈りいたします。
by kotobukimaru (2012-09-30 19:19) 

pomme

kotobukimaruさん ありがとうございます
今、まさに風が吹きまくっています。
夜半には東北へいくのでしょうか。

キーウィの酸味が苺のようで、
取っても合いました。
地味になるので、真中はラズベリ-ジャムです。
by pomme (2012-09-30 23:37) 

まゆみっふぃ

カップケーキ流行ってますよね。
可愛いデコレーション、私も挑戦してみたいです♪
by まゆみっふぃ (2012-10-01 10:10) 

もぐ

可愛いカップケーキですね!
特にピンクのクリームの色が、とってもキュート。
デコレーション、
ひと手間ですけどお菓子がいっきにお洒落になって素敵です。
キゥイのショートケーキ、私も大好きです。
生クリームとの相性いいと思います。
苺のない季節の、お助けデコレーションアイテムですね。
by もぐ (2012-10-01 23:27) 

アールグレイ

珈琲味やバタークリームのカップケーキ、味もいろいろ楽しめて美味しそうです。
形も可愛いです^^
ショートケーキは、緑や赤白と、彩りもきれいでこちらも見た目もきれいで
いいですね。
リキュール味のレーズンのケーキも気になります。
ラムレーズンのケーキなど大好きなので、食べたくなっちゃいます^^
河原の秋桜たちも秋の季節を漂わせていて、可憐ですね。
カマキリは、わたしもちょっとこわごわなる昆虫です^^
by アールグレイ (2012-10-05 01:26) 

めい

ピンクのバターケーキのお菓子可愛いですね
キューイのケーキも美味しそう♪
いつも同じコメントになってしまいますが
美味しいものヒョヒョイと作れていいなぁ~~

by めい (2012-10-05 21:19) 

pomme

♡まゆみっふぃさん ありがとうございます。
カップケーキもデコレーションすると、おすましなお菓子に
なりますね。

☆もぐさん ありがとうございます。
デコレーションは苦手なので、少し練習しようと思います。
ショートケーキは酸味のある果物がいいですね。
キーウィーの色がきれいで成功!

❁アールグレイさん ありがとうござます。
このリキュールはハーブ系で、初めて知った香りです。
アールグレイの紅茶とのコラボがピッタリ。
一見平凡なお菓子に見えますが、日本ではあまり
作られていないお菓子だとのことです。

♪めいさん ありがとうございます。
ヒョヒョイと作るのは元気な時で(笑)、重い腰が上がら
ない日もあります。ただ、作っていると元気になる事もあります。
by pomme (2012-10-06 22:06) 

ラン

ピンクのバタークリームがかわいいカップケーキですね(*^_^*)
見た目もとってもステキで、目でも口でも楽しめそうですね♪
by ラン (2012-10-06 23:04) 

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