梅を干す

　やっと梅雨明け宣言がでましたね。
年々、梅雨明けが遅くなっているような気がしませんか？

　昨日から梅の土用干しです。今年は「今日の料理」で見たさしす梅を漬けました。
普通の梅干しは数年分のストックがあります。　酢、砂糖、塩で漬けこむので、
お茶請けにも良いというのを見て、張り切って漬けました。
　種を取って土用干しとテキストにありましたが、このまま干しています。
　
　　　　　　

　お酢がかなり入るので、出た梅酢の量は大変なものです。半分とっても
瓶の中はこんなに！　水で割って飲んでみましたが、すっぱい！！でも、元気が出そう！
　お酢代わりにドレッシングやあえ物に使えますね。
　　
　

　お菓子にバターや生クリーム、砂糖、卵はつきものと割り切り、年齢関係なく（笑）
ふんだんに使ってきました。最近、図書館で見かけた本のお菓子はとってもヘルシーな
材料なのに、美味しそう！菜種油の上質なもの使用だったので、捜して買ってきました。
　まずはきなこのクッキーです。糖分はメープルシロップ、粉はドルチェを使いました。

　


　道具好きなのでまた買ってしまいましたが、これは優れもの、後悔していませんよ！
グレープフルーツ用のジュース絞り器です。

　　　　　　　

　☆下記の本を参考にクッキーを焼きました☆

かんたんお菓子~なつかしくてあたらしい、白崎茶会のオーガニックレシピ~

• 作者: 白崎 裕子
• 出版社/メーカー: WAVE出版
• 発売日: 2012/09/28
• メディア: 単行本（ソフトカバー）