パンとお菓子のクラス

　二か月半ぶりに教室を開催。もう二十年近く来てくださっているベテラン
クラスです。今回は麻婆豆腐のレトルトの試食があったので、それに合わせて
花巻を作りました。ジャガイモの中華風和え物もあり、持ち寄りサラダあり
で久々の再会を楽しむ会になったかしら？お菓子はフィナンシェを復習しました。

　

　簡単に作れるエピとレーズンバターサンドを試作中です。小川軒のような味に近づけ
たいので、まだまだ実験が必要です。

　　

エンガトルテ

　お盆帰省の折、柏崎でエンガトルテ（有名になったスダ菓子店の）
を買ってきました。刺激され、また焼いてみましたが、いつもと違うレシピです。
フィリングのキャラメルの量が多いので、食べ応えがあるかも。



　大分前から気になっていたお菓子。ガトーマジック！　やっとレシピを見つけました。
まだ、層がそんなにきれいに出ません。どうしても混ぜすぎてしまいます。
スポンジ→カスタード→フラン、見えますか？

　


以下の本を参考にしました。

パリ在住の料理人が教える 誰でも失敗なくできる スイーツレシピ

• 作者: えもじょわ
• 出版社/メーカー: KADOKAWA
• 発売日: 2017/07/20
• メディア: 単行本